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意外と合う♡甘酸っぱくて美味しい!豪快トマト天津飯♪

先日レシピブログさんのモニター企画「ネクストフーディスト2期生限定!愛知県産の野菜で作る夏の簡単おかず」に当選しました(→レシピブログ限定モニター当選!愛知県産トマト・ほうれん草・アスパラガス

いただいた愛知県産トマトを使用して作ったのは、トマト天津飯♪♪

甘酸っぱいトマトの旨味がギュギュっと凝縮された、美味しい甘酢タレをたっぷりかけました。

☆☆レシピはこちら↓↓☆☆

(材料)2人分
卵・・・3〜4個
ネギ・・・少々
水・・・卵1個に対し大さじ1
温かいご飯・・・500g前後
★トマト入り天津飯のタレ★
水・・・400CC
片栗粉・・・20g
砂糖・・・40g
麺つゆ(3倍濃縮タイプ使用)・・・40CC
醤油・・・20CC
ミツカン カンタン酢・・・60CC
ゴマ油・・・小さじ1(5CC程度)
トマト・・・1個

(作り方)
鍋に、水、片栗粉、砂糖、麺つゆ、醤油、カンタン酢を入れ、片栗粉をよく混ぜ溶かす→弱火〜中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る→ゴマ油、トマトを入れてサッと煮る

卵、ネギ、水を混ぜ合わせて卵液を作り、熱したフライパンに分量外のサラダ油を適量ひいて卵を焼く(片面のみでOK)

温かいご飯の上に卵をのせる。

トマト入り天津飯のタレをかけて完成☆彡

このトマトは、生食のしっかりした歯応えも美味しいけど、火を通すと甘みが増し、口当たりがとてもまろやかになります。

夏バテしても、これならペロっと食べられそう♡

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