もっちり塩豆腐&菜の花(なばな)のバターペペロンチーノ♪

塩豆腐と菜の花をたっぷり入れたペペロンチーノです。

もちっとした食感の塩豆腐がパスタにからんで美味しいです。

バターを加えて風味よく仕上げました。

※塩豆腐は絹ごし豆腐に塩をまぶして前日から仕込んでおきます。

「もっちり塩豆腐&なばなのバターペペロンチーノ」レシピ

★材料★ 2人分
パスタ・・・240g
塩(パスタ茹で用)・・・水1リットルに対して10g
菜の花・・・100g
にんにく・・・2かけら
サラダ油orオリーブオイル・・・40g
醤油・・・大さじ2
マーガリンorバター・・・10〜15g

◎トッピング◎
ブラックペッパー・・・少々

◎塩豆腐◎
絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
塩・・・小さじ1

★作り方★
・塩豆腐を作っておく。(絹ごし豆腐の表面全体に塩をまぶす→キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で1日放置→完成)

・なばなは5㎝幅に切り、茎と葉の部分を分けておく。
・ニンニクはみじん切りorスライスしておく。

①鍋に水と塩を入れて沸騰させ、半分に折ったパスタを入れて4分茹でる。

②フライパンにサラダ油をひき、ニンニクとなばなの茎の部分を中火で炒める。

③パスタ、パスタのゆで汁(おたま2〜3杯分)、なばなの葉の部分を入れ、箸でかき混ぜながら強火で3分炒める。※水分が少ないとパスタがやわらかくなりにくいので茹で汁の量は様子を見ながら追加してください。

④水気を切った塩豆腐、醤油、バターorマーガリンを加えて混ぜる。

ブラックペッパーをふりかけて完成☆彡

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