余った漬物で♪「ねぎ塩ラーメン風おつまみパスタ」

冷蔵庫に残っていたキムチや白菜の酢漬けを活用して、

ネギ塩ラーメン味のおつまみ系パスタを作りました。

余った漬物活用♪「ネギ塩ラーメン風おつまみパスタ」レシピ

★材料★ 2人分

パスタ・・・160~180g

塩(パスタ茹で用)・・・水1リットルに対して10g

サラダ油orごま油・・・20g

白だし・・・1まわし

刻み白ネギ・・・20㎝

いりごま・・・少々

塩コショウ・・・少々

キムチ、白菜の酢漬け、ザーサイなどの漬物類・・・あわせて100gほど(割合はお好みで。ニンニクや唐辛子をプラスしてもOK。)

*白菜の酢漬けの作り方→1.白菜(100g)を適当な大きさにカットして耐熱容器に入れ、ラップをかぶせて500Wの電子レンジで2分ほど加熱する→2.キッチンペーパーでしっかり水気を絞る→3.酢大さじ2、砂糖小さじ1、粉末鶏がらスープの素少々、塩少々、醤油少々を混ぜ合わせる→しばらく放置して味をなじませる。

★作り方★

・漬物類は味がなじみやすいように刻んでおく。

・おつまみとして少しずつつまめるように、パスタは4等分に折っておく。(ガッツリ食べたい場合は長いままでOK)

①パスタを3分茹でる。

②フライパンに、サラダ油orごま油、漬物類、固めに茹でたパスタ、パスタのゆで汁(お玉3杯分くらい)を入れ、パスタが好みの固さになるまで強火でかき混ぜながら火を通す。※汁気がないとパスタがやわらかくならないので、ゆで汁の量は様子をみながら調整してください。

③ネギ、白だし、いりごま、塩コショウを加えて、水っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。

完成☆彡


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