お米がない日の節約レシピ「じゃがいもチヂミ×和風春雨炒め」

お米を切らしてしまったので、

腹持ちの良いチヂミ&春雨炒めを作りました。

一口サイズに切ったじゃがいも入りチヂミの上に、油揚げや大根を入れた和風春雨炒めをのせました。

一人分約74円の節約レシピです。

春雨59円+大根20円分+油揚げ2枚14円+卵2個22円+じゃがいも2個32円=合計147円(二人分)※調味料を除く

お米がない日の節約レシピ!「じゃがいもチヂミ×和風春雨炒め」レシピ

★材料★

◎春雨炒め◎ 2〜3人分

春雨・・・100g

大根・・・300g(10㎝ほど)

油揚げ・・・2枚

サラダ油・・・大さじ1

塩コショウ・・・少々

◎タレ◎ ※ポン酢でもOK!

砂糖・・・50g〜

醤油・・・60CC

白だし・・・大さじ1〜2

水・・・50CC

◎じゃがいもチヂミ◎ 2枚分

小麦粉・・・100g

片栗粉・・・30g

粉末おでんの素or鶏ガラスープの素・・・5g

水・・・150CC

じゃがいも・・・2個

サラダ油orごま油・・・適量

◎トッピング卵◎

卵・・・2個

水・・・20CC

マヨネーズ・・・20g

★作り方★

・大根は5㎜幅のイチョウ切りにして耐熱容器に入れ、ラップor耐熱蓋をかぶせて500Wの電子レンジで4~5分加熱しておく。

・じゃがいもは2〜3㎝角に切って耐熱容器に入れ、ラップor耐熱蓋をかぶせて500Wの電子レンジで5〜6分加熱し、フォークでつぶしておく。

①ボウルに、小麦粉、片栗粉、おでんの素or鶏がらスープの素、水を入れて混ぜ合わせる。

②じゃがいもを入れて混ぜる。

③フライパンにサラダ油orごま油をひき、中火で両面2〜3分焼く。

④適当な大きさに切る。

*タレ作り

⑤鍋に、砂糖、醤油、白だし、水を入れて混ぜ、弱火にかけて砂糖を溶かす。

*春雨炒め作り

⑥フライパンにサラダ油をひき、大根と油揚げを軽く炒める。

⑦固めに茹でた春雨とタレを入れ、汁気がなくなるまで強火で炒める。

※春雨は茹でてから適当な長さにカットしておくと食べやすいです。

*トッピング卵作り

⑧耐熱容器に、卵、牛乳、マヨネーズを入れて混ぜる。

⑨電子レンジで加熱(ラップなしでOK)する。

「500Wの電子レンジで20〜30秒加熱→泡立て器で混ぜる」という作業を数回繰り返し、好みの固さに仕上げます。

器にチヂミを敷き、春雨炒めと卵をのせたら完成☆彡

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