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白だしで味付け♪ベーコンなし♡「しめじと鶏ひき肉の和風カルボナーラ」

スィーツ作りに使用した生クリームが余ったので…

ベーコンの代わりにひき肉を使用した「しめじと鶏ひき肉のカルボナーラ」を作りました♪

塩+白だしで味付けした和風カルボナーラです。

↑上の写真は、パスタの量をかなり多めにして作ったものになるので(300gほど使用)ソースが少ないですが…

レシピ分量通り、パスタの分量は200~250gくらいで作ると、

ソースの分量とのバランスが良いと思います。

余った生クリーム活用♪白だしで味付け「しめじと鶏ひき肉の和風カルボナーラ」レシピ

★材料★(2人分)

パスタ・・・200〜250g

塩(パスタ茹で用)・・・水1ℓに対して10g

しめじ・・・二分の一株

鶏ひき肉・・・60g

サラダ油・・・25〜30g

にんにくチューブ・・・2㎝

塩コショウ・・・少々

◎カルボナーラソース◎

生クリーム・・・100CC

牛乳・・・50CC

卵・・・2個

チーズ・・・30g(種類は何でもOK)

白だし・・・30g

塩・・・少々

◎トッピング◎

青ねぎ・・・適量

★作り方★

・生クリーム、牛乳、卵、チーズ、白だし、塩を混ぜ合わせてソースを作っておきます。

(ベビーチーズやスライスチーズを使用する場合は、手でちぎったり、細かく切って混ぜます。)

①鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを折って入れます。パスタがお湯の中に浸かったらコンロからおろしてもOK。ただし、パスタがくっつかないように時々かき混ぜます。

パスタを放置している間に具材を炒めます。

②フライパンにサラダ油、にんにくチューブ、しめじ、鶏ひき肉を入れて、軽く塩コショウをふり、中火で炒めます。

③パスタのゆで汁をお玉ですくって、1~2杯分入れて混ぜます。

④パスタを入れて、麺が好みの固さになるまで混ぜながら火を通します。

※なかなかパスタがやわらかくならない場合はゆで汁を少し足します。

⑤いったん火を止めて、作っておいたソースを入れます。

※ソースを入れた後は常によくかき混ぜます。

⑥再び火を付けて、ソースにとろみが付いたら器に盛ります。

完成☆彡

和風なので青ネギをトッピング。

ベーコンではなく、安い鶏ひき肉を使用した、

少しあっさりめの節約カルボナーラです♪

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