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豆腐でカサ増しキーマカレー♪

ひき肉を少なめにして、豆腐でカサ増ししたキーマカレーを作りました。

4皿分189円で作れました♪ ※トッピングや調味料を除く(豆腐31円+にんじん二分の一26円+玉ねぎ二分の一17円+鶏ひき肉50円分+カレールゥ65円=合計189円 )

「豆腐でカサ増し!キーマカレー」レシピ

★材料★(約4皿分)

絹ごし豆腐or木綿豆腐・・・1丁

にんじん・・・二分の一本

玉ねぎ・・・二分の一個

ひき肉・・・60~70g

カレールゥ・・・二分の一箱(4かけら)

水・・・表記よりも200ml少ない分量

サラダ油・・・大さじ1

にんにくチューブ・・・2㎝

◎トッピング◎

温泉卵、青ネギ、マヨネーズなど・・・お好みで

★作り方★

・豆腐は水を捨ててキッチンペーパーで包み、電子レンジで2~3分加熱しておきます。

・にんじんと玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、少し水をかけてラップをし、500Wの電子レンジで2~3分加熱しておきます。

フライパンにサラダ油、にんにくチューブを入れて、にんじん、玉ねぎ、ひき肉を炒めます。

②豆腐とカレールゥを入れて炒めます。

③カレールゥが具材になじんだら、水(表記よりも200ml少ない分量)を入れ、ヘラで混ぜながらルゥをしっかり溶かします。

④ルゥが溶けたら蓋をして約15分煮込みます。

温泉卵を電子レンジで作ります。

70度のお湯に卵を割り入れて、箸で黄身に穴をあけ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱します。

温かいご飯にカレーをかけて、

刻んだ青ネギと、温泉卵をスプーンですくってトッピング☆彡

豆腐がたっぷり入っていますが、水っぽくなくて美味しいです。

ボリュームがあり食べ応えも◎でした♪

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