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恵方巻の余ったかんぴょう&しいたけ煮活用レシピ♪「豚肉とジャガイモのおこげチャーハン」

先日作った恵方巻(→おすすめ節分メニュー♡破れない&巻きやすい「玉子焼きの恵方巻」)に使用したかんぴょうしいたけ煮が余ったので…

おこげチャーハンにアレンジしました♪

具材は、豚肉のこま切れ、スライスしたジャガイモ、かんぴょう、しいたけ煮、コーン、卵です。

ご飯やお肉が、かんぴょうやしいたけ煮の旨味を吸ってとても美味しくなります。

恵方巻の余ったかんぴょう&しいたけ煮活用レシピ♪「豚肉とジャガイモのおこげチャーハン」

★材料★(2人分)

◎具材◎

しいたけ煮・・・40gほど

かんぴょう・・・40gほど

コーン・・・50g

豚肉こま切れ・・・70g

ジャガイモ・・・1〜2個

卵・・・1個

温かいご飯・・・2合分

◎豚肉の下味◎

にんにくチューブ・・・2㎝

醤油・・・軽く1まわし

◎調味料◎

サラダ油・・・適量

醤油・・・3まわし

塩・・・少々

トッピング・・・いりごま、一味唐辛子、マヨネーズなどお好みで

★作り方★

かんぴょうとしいたけ煮は2㎝くらいに、ジャガイモは2〜3㎜幅に薄く切っておきます。

豚肉には醤油とにんにくチューブを混ぜ合わせておきます。

①フライパンにサラダ油をひき、豚肉とジャガイモを炒めます。

②ご飯、かんぴょう、しいたけ煮、コーンを入れて軽く混ぜ合わせ、醤油と溶き卵を回し入れたら混ぜずに強火で5分ほど焼きます。

※混ぜるとご飯がベタッとしてしまいます。あまり触らずに放置することが綺麗なおこげを作るポイントです。

③こんがり焼き色が付いたら、裏返すように軽く混ぜ、さらに5分焼きます。

④塩で味を調えて、マヨネーズ、一味唐辛子、いりごまをトッピングしたら完成です☆彡

香ばしくて美味しいです♪

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