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にんじん1本消費♪にんじん&ジャガイモのパスタ(ヨーグルトチーズソース)

「にんじんとジャガイモのパスタ(ヨーグルトチーズクリーム)」を作りました。

生クリームや牛乳は不使用ですが、

ヨーグルト&マヨネーズをベースにしたクリームソースにベビーチーズを加えてまろやかに仕上げました。

にんじん1本消費♪→半分は細切りに、もう半分はすりおろしにして使いました。

すりおろして炒めた人参は甘味があり、いい意味で人参っぽくないというか、人参のクセが目立たないパスタです。

にんじん1本消費♪「にんじんとジャガイモのパスタ(ヨーグルトチーズクリーム)」レシピ

★材料★(2〜3人前)

パスタ・・・300g

にんじん・・・1本

ジャガイモ・・・2個

塩(パスタ茹で用)・・・水1リットルに対して10gの割合で入れます

サラダ油orオリーブオイル・・・40g

にんにくチューブ・・・2㎝

コンソメ・・・大さじ二分の一

塩・・・少々

醤油・・・軽く1まわし

プレーンヨーグルト・・・20g

マヨネーズ・・・50g

ベビーチーズ・・・2個

★作り方★

・にんじん二分の一とジャガイモは細切りにし、にんじんの残りの半分はすりおろしておきます。

①鍋に水と塩を入れて沸騰させます。

②沸騰したお湯の中にパスタを半分に折って入れ、パスタがお湯に浸かったらコンロからおろします。

※時々パスタがくっつかないように混ぜて下さい。

③フライパンにサラダ油orオリーブオイルをひき、にんにくチューブ、細切りにした人参、ジャガイモ、すりおろした人参、パスタの茹で汁をおたま2杯分入れて、中火〜強火で炒めます。

④にんじんとジャガイモがしんなりしてきたら、パスタを入れて箸でぐるぐると混ぜながら炒めます。

水気がなくなったらパスタの茹で汁を追加し、好みの固さになるまで火を通します。

⑤マヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせたソース、ちぎったベビーチーズを入れ、コンソメ、塩、醤油で味付けしてよく混ぜます。

完成☆彡

すりおろし人参がクリーミーなソースと合わさって、しっかりパスタにからんで美味しいです♪

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