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キャベツ大量消費!!寒い日にオススメの節約レシピ「野菜たっぷり♡あんかけクッパ」

キャベツとニンジンをたっぷり入れたクッパを作りました♪

牛肉は高いので豚肉のこま切れを使用。

アツアツをフーフーして食べたかったので、冷めにくいあんかけクッパにしました。

作り方は簡単♡

豚肉にニンニクと醤油で下味を付けて炒める→野菜を入れて煮込む→片栗粉でとろみをつける→ご飯にかけて完成!!

キャベツ大量消費!!寒い日にオススメの節約レシピ♡「野菜たっぷり♪あんかけクッパ」レシピ

★材料★(2~3人分)

にんじん・・・1本

キャベツ・・・200g

豚肉こま切れ・・・120g

温かいご飯・・・適量

◎豚肉の下味◎

にんにくチューブ・・・2〜3㎝

醤油・・・軽く1まわし

◎調味料◎

サラダ油orごま油・・・大さじ1

水・・・1000CC

鶏ガラスープの素・・・大さじ2

醤油・・・2まわし

塩・・・少々

片栗粉・・・20g

◎トッピング◎

温泉卵、いりごま、韓国のりなど

★作り方★

にんじんは短冊切りに、キャベツは太めの千切りにします。

煮込み時間短縮のため、少量の水をかけ、ふんわりラップをして、電子レンジで2〜3分加熱しておきます。

①豚肉、にんにくチューブ、醤油を混ぜ合わせます。

②フライパンにサラダ油orごま油をひいて、豚肉を炒めます。

③野菜を入れて軽く炒め、水、鶏がらスープ、醤油、塩を入れて野菜がやわらかくなるまで煮込みます。

④片栗粉を水で溶かします。

⑤いったん火を止め、水溶き片栗粉を加えます。

⑥再び火を付けて、ダマにならないようにかき混ぜながらとろみが付くまで煮ます。

⑦温かいご飯の上にスープをかけます。

完成☆彡

お好みで、いりごま、韓国のり、温泉卵などをトッピングします。

白いご飯にかけるので、スープはしっかりめに味付けした方が美味しいです。

↑の半熟卵は電子レンジで作りました。

レンジで作る半熟卵レシピ

①70度くらいのお湯(※お湯よりも時間がかかりますが水でもOK)の中に卵を割り入れます

②つまようじor箸で黄身に穴をあけます

③500Wの電子レンジで50秒~1分ほど加熱→スプーンですくってトッピング!

野菜とご飯がモリモリ食べられる、寒い日におすすめの節約レシピです。

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