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簡単!手作り!「手打ちきしめん」(トムヤムクンスープ煮込み)

手打ちきしめんを作ってみました。

(「きしめん」は愛知県の名物です。「ペラペラうどん」のような平たい麺で、つるっとしたのど越しで美味しいです!)

スープは、トムヤムクン味にしました。

(ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ企画の当選商品「ハウス エスニックガーデンクッキングペースト」使用)

以前は、エスニックガーデンクッキングペーストを使ってトムヤムクンラーメンを作りましたよ→トムヤムクンラーメン レシピ

もちろん、トムヤムクンスープではなく、和風つゆで煮込んでもOKです。

手打ちというと、すごく手間がかかりそうなイメージですが…

足で200回くらい生地を踏んで、野菜と一緒に煮込むだけなので、とても簡単に作れます♪

手作り♡「手打ちきしめん」(トムヤムクンスープ煮込み)レシピ

★材料★1人分

○きしめん生地○

小麦粉(薄力粉)・・・70g

片栗粉・・・10g(小麦粉のみでも作れますが、片栗粉を少し入れた方がつるっとした食感になります)

塩・・・1g

水・・・30gくらい

〇つゆ・具材〇 ※つゆは和風のつゆでもOKです。具材もお好みの野菜を入れて煮込んでください♡

ハウス エスニックガーデンクッキングペースト(トムヤムクン味)・・・大さじ1~1杯半くらい

醤油・・・少々

塩・・・少々

油揚げ・・・1枚

白菜・・・1枚

★作り方★

①薄力粉、片栗粉、塩、水を混ぜ合わせます。

②最初は↓の画像のようにポロポロした感じです。ひとまとまりになるまで、しばらくこねます。

(ビニール袋に入れてこねてもOK)

③ある程度まとまってきたら、さらに200回ほどこねます。

(足で踏むと楽ですが、ビニールが破れることがあります。ジップロックや厚手のビニール袋を使用してください♪)

④綿棒で生地を薄くのばします。

(台が狭いので、生地を2つに分けました。伸ばすのに少し力が必要ですが、2mmくらいの厚さまでのばします)

⑤のばした生地を半分に折りたたみ、1㎝幅にカットします。

⑥鍋に、水、エスニックガーデンクッキングペースト、塩、醤油を入れてスープを作り、白菜と麺を入れて8分ほど煮込みます。(和風つゆで作る場合も同じように、つゆの中に野菜と麺を入れて煮込みます)

⑦刻んだ油揚げを入れます。

☆完成です☆

なめらか&ツルツル食感♡

濃い目のスープによく合うので、味噌煮込みうどんのスープで煮込んでも美味しいと思います♪


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