ペペロンチーノ×カルボナーラ=ぺぺたま(ペペロンチーノ寄りバージョン)

卵のペペロンチーノ(ペペロンチーノとカルボナーラを合わせたパスタ)

=「ぺぺたま」を作りました。

どちらかというとペペロンチーノ寄りのお味に仕上げました。

カルボナーラ寄りのぺぺたまレシピはこちらをご覧ください→ペペロンチーノ×カルボナーラ=ぺぺたま(カルボナーラ寄りバージョン)※生クリーム、チーズ不使用

ペペたま(ペペロンチーノ寄りバージョン)レシピ

★材料★ 2人分
パスタ・・・240g
塩(パスタ茹で用)・・・水1ℓに対して10g
サラダ油orオリーブオイル・・・大さじ4
にんにく・・・3かけら
唐辛子・・・1個
醤油・・・大さじ2
青ねぎ・・・1本
ブラックペッパー・・・少々
◎卵◎
卵・・・2個
白だし・・・大さじ2
牛乳・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
サラダ油・・・適量

★作り方★
・卵、白だし、牛乳、マヨネーズ、砂糖を混ぜ合わせて卵液を作っておく。
・にんにくは微塵切りorライスしておく。包丁の平たい面で押すと(メリっと音がする)皮がむきやすいです。

①沸騰したお湯に塩と半分に折ったパスタを入れて3分茹でる。
②パスタを茹でている間に、フライパンにサラダ油orオリーブオイル、唐辛子を入れ、にんにくを弱火~弱めの中火で炒める。
③パスタとパスタの茹で汁(おたま2杯)を入れ、混ぜながら強火で熱する。※水気が少ないとパスタがやわらかくなりにくいので、ゆで汁の量は様子を見ながら追加してください。
④醤油、青ねぎ、ブラックペッパーを入れて軽く炒め、コンロから下ろす。

⑤別のフライパンにサラダ油を適量ひき、卵液を流し入れ、箸で2~3周のの字を描き、半熟の状態でコンロから下ろす。
⑥再びパスタが入ったフライパンに火を付け、「④」の卵を入れてサッと混ぜる。

完成☆彡

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